Роспотребнадзор в преддверии майских праздников напоминает о правилах приготовления и хранения шашлыка
Майские праздники – это традиционное время для отдыха на природе, пикников, поездок на дачу и открытия сезона шашлыков. Роспотребнадзор рассказывает, какие правила нужно соблюдать во время приготовления мяса.
Основные рекомендации:
1. При покупке мяса внимательно изучите состав и дату фасовки. Избегайте готовых маринадов с резким запахом и сомнительным внешним видом.
2. Для перевозки мяса на природу используйте сумку-холодильник: оно должно храниться при температуре 2-6 °C.
3. Во время приготовления не допускайте контакта сырого мяса с готовыми продуктами (овощами, хлебом).
4. Недожаренное мясо может быть причиной кишечных инфекций. Чтобы определить, готов ли шашлык, нужно сделать на мясе аккуратные надрезы и затем проткнуть их зубочисткой или ножом. Если из мяса выделяется прозрачный сок – значит, шашлык хорошо прожарился, а если сок окрашен в розоватый цвет, то мясо пока не готово. При наличии хороших углей шашлык прожаривается за 15-20 минут.
5. Не забывайте соблюдать правила личной гигиены: обязательно мойте руки перед едой. Также следует тщательно промывать овощи и зелень перед употреблением в пищу.
6. Если после отдыха остался готовый шашлык, то его следует остудить, нарезать на небольшие кусочки, упаковать в герметичную тару и убрать в холодильник. Таким образом его можно хранить до 36 часов.
При покупке готового шашлыка в местах уличных гуляний и массовых мероприятий проверьте наличие у продавца информации, предназначенной для потребителя, а также присмотритесь к санитарному состоянию торговой точки: соблюдаются ли правила гигиены продавцом, содержит ли он в чистоте свое рабочее место, соблюдает ли условия хранения мяса и прочих ингредиентов.
Следуя рекомендациям Роспотребнадзора, вы сможете насладиться шашлыками на майских праздниках и сохранить здоровье своих близких.
Основные рекомендации:
1. При покупке мяса внимательно изучите состав и дату фасовки. Избегайте готовых маринадов с резким запахом и сомнительным внешним видом.
2. Для перевозки мяса на природу используйте сумку-холодильник: оно должно храниться при температуре 2-6 °C.
3. Во время приготовления не допускайте контакта сырого мяса с готовыми продуктами (овощами, хлебом).
4. Недожаренное мясо может быть причиной кишечных инфекций. Чтобы определить, готов ли шашлык, нужно сделать на мясе аккуратные надрезы и затем проткнуть их зубочисткой или ножом. Если из мяса выделяется прозрачный сок – значит, шашлык хорошо прожарился, а если сок окрашен в розоватый цвет, то мясо пока не готово. При наличии хороших углей шашлык прожаривается за 15-20 минут.
5. Не забывайте соблюдать правила личной гигиены: обязательно мойте руки перед едой. Также следует тщательно промывать овощи и зелень перед употреблением в пищу.
6. Если после отдыха остался готовый шашлык, то его следует остудить, нарезать на небольшие кусочки, упаковать в герметичную тару и убрать в холодильник. Таким образом его можно хранить до 36 часов.
При покупке готового шашлыка в местах уличных гуляний и массовых мероприятий проверьте наличие у продавца информации, предназначенной для потребителя, а также присмотритесь к санитарному состоянию торговой точки: соблюдаются ли правила гигиены продавцом, содержит ли он в чистоте свое рабочее место, соблюдает ли условия хранения мяса и прочих ингредиентов.
Следуя рекомендациям Роспотребнадзора, вы сможете насладиться шашлыками на майских праздниках и сохранить здоровье своих близких.
Версия для печати