О результатах надзора за качеством и безопасностью кондитерских изделий и хлеба за 1 квартал 2026 года.

В ходе проводимых контрольно-надзорных мероприятий и социально-гигиенического мониторинга исследовано 527 проб продукции.

Наибольшее количество несоответствий в хлебобулочной продукции выявлено:

- по физико-химическим показателям (консерванты, синтетические красители) исследовано 143 пробы хлебобулочной продукции, все пробы соответствовали обязательным требованиям нормативной документации;

- по микробиологическим показателям безопасности исследовано 110 проб, все пробы соответствовали обязательным требованиям нормативной документации;

- по санитарно-химическим показателям (нитраты, пестициды, микотоксины, соли тяжелых металлов) исследовано 52 пробы, все пробы соответствовали обязательным требованиям нормативной документации.

Наибольшее количество несоответствий в кондитерской продукции выявлено:

- по микробиологическим показателям безопасности из 158 проб 12 (7,5%), не соответствовали обязательным требованиям нормативной документации;

Все исследованные пробы - 64 по физико-химическим показателям (консерванты, синтетические красители) и санитарно-химическим показателям (пестициды, микотоксины, соли тяжелых металлов) по результатам лабораторных испытаний соответствовали обязательным требованиям нормативной документации;

Из оборота изъято 28,6 кг небезопасной продукции

Основные нарушения:

Неудовлетворительные результаты лабораторных исследований

Отсутствие полной и достоверной информации для потребителей

Реализация продукции с истекшим сроком годности

Нарушение условий хранения и сроков годности

По всем выявленным нарушениям приняты меры административной ответственности.

Ситуация с качеством и безопасностью хлебобулочных и кондитерских изделий находится на постоянном контроле Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области.