О контроле за качеством и безопасностью мяса и мясной продукции за 1 квартал 2026 года

Управлением Роспотребнадзора по Нижегородской области в рамках надзорной деятельности и мониторинга, проводимого ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области», в 1 квартале 2026 года исследовано 458 проб мяса и мясной продукции на санитарно-химические, физико-химические, микробиологические, паразитологические показатели, на наличие ГМО и радиоактивных веществ.

Несоответствие установленным требованиям по микробиологическим показателям выявлено в 1,8% исследованных проб. Из 68-ми проб мясной продукции исследованных по  физико-химическим показателям в 1-й пробе обнаружено превышение допустимых уровней консервантов. Проб неудовлетворительных по санитарно-химическим и паразитологическим показателям не выявлено. Наличие ГМО, превышение по содержанию радиоактивных веществ и антибиотиков в исследованных пробах продукции не обнаружено. 

В ходе контрольных (надзорных) мероприятий выявлены нарушения требований законодательства в сфере технического регулирования, в том числе реализация продукции, не соответствующей требованиям технического регламента и нарушение условий хранения мясной продукции.    Недоброкачественная мясная продукция забракована и снята с реализации: 21 партия объемом 185 кг. За выявленные нарушения по результатам проверок виновные лица привлечены к административной ответственности в соответствии с Кодексом РФ об административных правонарушениях.

Управление напоминает, что в целях личной профилактики заболеваний, передающихся через мясо и мясные изделия, необходимо:  покупать мясо и мясную продукцию в установленных местах торговли, при наличии холодильного оборудования, сопроводительных документов и информации о продукте; оценивать внешний вид мяса;  не пробовать сырой мясной фарш; соблюдать технологию приготовления мяса и мясных продуктов.

Ситуация остается на контроле Управления.